Torta all'arancia

Ciao a tutti, ecco una ricetta semplicissima per una buona torta profumata. In questo caso ho abbinato la salsa al cioccolato che avevo descritto nel post sulla torta alle pere e uvetta, aggiungendovi però una spruzzata di Rhum.

Ingredienti:
150 grammi di zucchero
75 grammi di burro
3 uova intere
300 grammi di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
il succo di due arance spremute
un cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

Preparazione:
Fate sciogliere il burro e unitelo in una ciotola allo zucchero, mescolate ed aggiungete le tre uova, la spremuta d'arance e le scorzette grattugiate. Continuate a mescolare ed incorporate lentamente la farina già mescolata con il lievito e il sale, facendola passare attraverso un colino per evitare grumi. Quando l'impasto sarà omogeneo versate in una teglia rotonda che avrete già rivestito con la carta forno o preparato con un velo di burro e di farina, ed infornate per circa 25-30 minuti a 180°. Verso la fine della cottura verificate che all'interno l'impasto si sia davvero asciugato (inizialmente è molto liquido), infilando uno stuzzicadenti di legno nella torta: se ne uscirà asciutto la torta è pronta, se è umido e ha residui di pasta fate continuare la cottura. Una volta sfornata fate raffreddare, toglietela dalla teglia, e cospargetela di zucchero a velo.

Torta di pere e uvetta

Benvenuti! Questo è il mio primo post sul mio primo blog. Una delle poche cose che so fare bene è cucinare, e mi piace cimentarmi in ricette nuove, ma anche "andare sul sicuro" con piatti già sperimentati e graditi. Sembrerà un po' strano iniziare con una ricetta adatta a concludere un buon pasto, ma questa è una torta che amo particolarmente, e che trovo adatta a qualunque momento della giornata: a colazione, a merenda o come dicevo prima come dolce a chiusura di un pranzo o di una cena. Non è troppo dolce e migliora col tempo :)

Ingredienti:
250 grammi di farina tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
120 grammi di burro
50 grammi di zucchero di canna
2 uova
4 cucchiai di latte
2 pere (preferibilmente William)
70 grammi di uvetta sultanina
un pizzico di sale

Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero ed il sale. Aggiungere poi le uova intere, il latte, poco per volta la farina setacciata e il lievito. Intanto fate rinvenire l'uvetta con dell'acqua tiepida. Incorporate all'impasto le pere tagliate a cubetti e l'uvetta scolata. Trasferite il composto in una teglia rotonda imburrata ed infarinata (anche se io uso spesso in alternativa la carta forno), e cuocete in forno già caldo alla temperatura di circa 190° per 20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare bene e spolverizzate con poco zucchero a velo.

Variazioni sul tema:
Nel servire le fette di torta potete aggiungere della salsa al cioccolato, ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente e 150 ml di panna liquida. Anzichè fare una torta, potete fare dei tortini con gli stampi monoporzione; in questo caso sarà più indicata la salsa al cioccolato.